Achari gobhi

Here is a spicy cauliflower recipe which nearly tastes like pickled cauliflower and it should be served with wheat flour tortillas or paratha. you can add potatoes to it if you like. must try!

Ingredients

1. Cauliflower : 1 kg 
2. Yogurt : 1 cup
3. Achari masala : 2 tbsp 
4. Salt : as required
5. Chilli powder : 1 tsp
6. Turmeric powder : ¼  tsp
7. Onion : 1 chopped 
8. ginger garlic paste : 1 tbsp 
9. Oil : ¼ cup 

Steps

1. Divide cauliflower into small florets, mix yogurt, achari masala, chili powder and ginger garlic paste to it and leave for 30 minutes.
2.  Heat oil, fry onion till tender and light brown and add the cauliflower , turmeric powder and salt to it.
3. Stir well, cover and cook on low flame till tender.
4. Fry well and turn off the flame. garnish with coriander and serve. 

Asian chicken salad ایشین چکن کا سلاد

 Asian Chicken Salad is a crunchy and tasty Chinese recipe having all nutritious ingredients that's why it is best for everyone with dinner or lunch.

Ingredients

1. Brown sugar : 2 tbsp : براؤن شوگر
2. Soy sauce : 2 tbsp : سویا ساس
3. Sesame oil : 2 tbsp : تلوں کا تیل
4. Vegetable oil : ¼ cup : سبزیوں کا تیل
5. White vinegar : 3 tbsp : سفید سرکہ
6. Dried rice noodles : 1 packet : چاولوں کی نوڈلز
7. Iceberg lettuce : 1 cut into large pieces : ایک بن گوبھی کٹی ہوئی
8. Chicken breasts: 4 (boiled and shredded): چکن کے سینے کا گوشت(ابال کر ریشے کر لیں)۔
9. Green onion(chopped) : 3 : ہری پیاز باریک کٹی ہوئی
10. Sesame seeds : 1 tbsp : تل(بھنے ہوئے)۔

Steps

1. Combine brown sugar, soy sauce, sesame oil, and rice vinegar and mix well. this is dressing prepared for salad.
2. Heat some oil in a skillet, break off a little bit of noodles add to oil and fry till noodles puff up. fry all noodles same way and drain on a paper towel.
3. In a large bowl combine iceberg lettuce, chicken, green onion, and toasted sesame seeds, mix well and leave for 10 minutes.
4. Before serving add in noodles pour seasoning on the top of the salad , mix well and serve.

ترکیب کی تفصیل

1.  براؤن شوگر، سویا ساس، تلوں کا تیل، سفید سرکہ اچھی طرح مکس کر کے ایک طرف رکھ دیں.
2. تیل گرم کریں اس میں نوڈلز کو توڑ کر تھوڑی سی نوڈلز تیل میں ڈال کر فرائی کریں۔ جب پھول جائیں تو نکال لیں اور ساری نوڈلز اسی طرح تیار کر لیں.
3. ایک بڑے برتن میں بن گوبھی، چکن، ہری پیاز، اور بھنے ہوئے تلوں کو مکس کر لیںاور 10 منٹ کے لیئے رکھ دیں.
4. سرو کرنے سے پہلے نوڈلز اور مکسچر ڈال دیں اور سرو کریں.

Hyderabadi fried beef حیدرآبادی تلا ہوا گوشت

Here is a tempting Hyderabad i beef recipe, suitable for Eid ul Adha and other special events like marriage events and family gatherings.  

Ingredients 

1. undercut beef : 1 kg : بڑا گوشت
2. ginger garlic paste : 2 tbsp: ادرک لہسن کا پیسٹ
3. red chili powder : 1 tsp : پسی لال مرچ
4. turmeric powder : 1/2 tsp : ہلدی
5. hot spices powder : 1 tsp : پسا گرم مصالحہ
6. Papaya paste : 1 tbsp : پپیتہ کا پیسٹ
7. Salt : as required : نمک حسب ذائقہ
8. cooking oil : 4 tbsp :کھانے کا تیل
9. Mint leaves, lemon wedges and ginger crushed : for garnishing: پودینہ، لیموں اور کرش کی ہوئی ادرک سجانے کے لیئے

Steps

1. Mix all spices,papaya paste, and ginger garlic paste to meat and marinate for 1 hour.
2. Heat oil in a pan and fry beef cubes on medium flame.
3. Add half cup water, cover and cook on low flame till meat i tender.
4.  Fry on high flame till water is completely dried. garnish with mint, ginger, lemon and serve hot with naan and salad. 

اردو ترکیب

1. گوشت میں سارےمصالحے، کچا پپیتہ کا پیسٹ، اور ادرک لہسن کا پیسٹ لگا کر ایک گھنٹہ کے لیئے رکھ دیں۔
2. تیل گرم کریں اس میں گوشت ڈال کر فرائی کریں۔
3. کچھ دیر بھون کر اس میں آدھا کپ پانی ڈال کر ڈھک کر درمیانی آنچ پر گوشت گلنے تک پکائیں۔
4. اب تیز آنچ پر اچھی طرح بھنائی کریں اورلیموں، ادرک اور پودینہ سے گارنش کر کے نان اور سلاد کے ساتھ سرو کریں۔

Qeema biriani قیمہ بریانی

A delicious and spicy biriani with beef mince and awesome taste and aroma of mint gives a rich delightful meal.

Ingredients

1. Beef mince(hand knitted) : 1 kg : ہاتھ کا بنا ہوا گائے کا قیمہ
2. Basmati rice : 1 kg : بامتی چاول
3. Tomatoes (sliced) : 2 cup : ٹماٹر کٹے ہوئے
4. green chilies : 1/2 cup : ہری مرچیں
5. chopped mint : 2 cup :باریک کٹا پودینہ
6. lemon juice : 2 tbsp : لیموں کا رس
7. ginger garlic paste : 2 tbsp : ادرک لہسن کا پیسٹ
8. yogurt : 1 cup : دہی
9. salt : as required : حسب ذائقہ نمک
10. red chili powder : 2 tsp : پسی لال مرچ
11. hot spices powder : پسا گرم مصالحہ
12. Black pepper powder : ½tsp :پسی کالی مرچ
13. orange food color : 2 pinch : زردہ رنگ
14. Milk : 3 tbsp : دودہ
15. Turmeric powder : 1 tsp : ہلدی
16. Whole mix spices : 1 tbsp : ثابت گرم مصا لحہ
17. Nutmeg and mace powder : ½ tsp: جائفل جاوتری پسی ہوئی
18. Cooking oil : 1 cup : تیل
19. onion : 1 cup (sliced): پیاز کاٹی ہوئی

Steps

1. Heat oil add onion and fry till golden brown.
2.  Add beef mince and ginger garlic paste to it and fry for some time.
3. Add half of the tomatoes, green chilies, red chili powder, turmeric powder, salt, hot spices, hot spices powder and cook till mince is tender.
4. Add yogurt and fry till water is dry. Add mint, nutmeg and mace powder and turn off stove. put remaining tomatoes on top.
5. Boil rice with some salt and whole spices till 80% done.
6. Put all rice on top of mince, add lemon juice, mix orange color to milk and sprinkle on top of rice and simmer on low flame for 15 minutes. 

 

اردو میں ترکیب

1.   پیاز کو تیل میں فرائی کریں، اس میں قیمہ اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر بھون لیں.
2. اس میں لال مرچ، ہلدی، آدھے ٹماٹر، نمک، کالی مرچ، گرم مصالحے، پسا گرم مصالحہ، ہری مرچیں، اور جائفل جاوتری کا پاؤڈر ڈال کر قیمہ گلنے تک پکائیں.
3. اب دہی اور ہری مرچیں ڈال کر بھون لیں.
4. اس میں پودینہ ڈال کر ہلکی آنچ پر مکس کریں اور چولھا بند کر کے اوپر سے باقی ٹماٹر ڈال دیں.
5.  چاول نمک ڈال کر ایک کنی رہ جانے تک ابالیں اور چھان لیں.
6. قیمہ مصالحہ کے اوپر چاول ڈال کر اوپر سے لیموں کا رس اور دودھ میں رنگ ملا کر چھڑک دیں.
7. اب15 منٹ دم لگا دیں اور پھر سرو کریں۔